domingo, 26 de abril de 2015

Sobre crenças e nutrição

Desde que tenho estudado um pouco sobre meditação, ou seja algumas semanas, tenho o hábito de toda manhã beber um copo de água com limão e para não ficar tão sem gosto, aromatizo com a hortelã, em jejum, ou seja, antes do café da manhã.

Acredito que entre alguns erros de quem tem um diploma de nutrição, é o de disseminar CRENÇAS como se o que dissessem tivesse embasamento cientifico. Segundo a medicina Ayurveda (indiana), "a ação da água irá estimular o peristaltismo, já as gotas de limão tem forte poder desintoxicante e descongestionante. Aliados, estes elementos irão otimizar os processos de desintoxicação do corpo, mantendo o sistema digestivo regulado e o organismo globalmente saudável."

 Eu tomo por crença, porque é um momento de paz minha, mas ciente que NÃO há embasamento, já que o limão não tem o "poder desintoxicante / detox" que seja comprovado cientificamente.

São dois tipos de informações e conhecimentos. É como ser católico, evangélico e ter estudado sobre a teoria da evolução do homo sapiens.

Parando pra pensar sobre "alimentos detoxificantes" com origem na medicina indiana, seria daí que surgiram os sucos detox?

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Bolo Integral de Banana

Que tal um delicioso bolo de banana? Só que além de tudo, saudável, com menos calorias e mais nutrientes?

Anote aí:

Ingredientes
4 ovos inteiros
6 bananas caturra (conhecida também como Nanica) cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de preparo:
-Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha
- Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela
- Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Chocolate quente cremoso!


Oi pessoal! Com a chegada do outono e de uma temperatura mais amena, algumas comidinhas calóricas começam a entrar na nossa dieta, levando quase sempre ao aumento de peso nessas épocas do ano, então vamos buscar algumas alternativas mais saudáveis dos nossos preferidos de outono?
Abaixo segue uma receita de chocolate quente cremoso, que junta as propriedades antioxidantes do cacau, termogênicas da canela e com menos calorias que os chocolates quentes tradicionais.

Em uma leiteira adicione os seguintes ingredientes:

Ingredientes:
2 Xícara (s) de chá de Leite Desnatado
1 Colher (es) de sopa de Amido de Milho (maizena)
2 Colher (es) de sopa de Cacau em pó (100% cacau)
1 Colher (es) de sopa de Adoçante em Pó
1 Pau de Canela
Cravo à gosto

Modo de preparo:
Em fogo baixo mexa todos ingredientes (exceto o cravo) até obter uma consistência cremosa, depois
então sirva, coloque o cravo e delicie-se!

O cacau em pó (100% cacau) tem sabor forte, portanto duas colheres são o suficiente para a receita ter uma ótima fonte de antioxidantes, já a canela é opcional mas vale lembrar que é termogênica, então além do sabor, você agrega mais uma característica benéfica ao alimento.

Aproveite!

sábado, 17 de janeiro de 2015

Prato do Dia Filé de Merluza ao Molho com Limonada Suiça

Prato de quem exagerou na pizza ontem e hoje quer se redimir com seu corpo.

Hoje rolou um filé de Merluza com tomate e coco e para acompanhar uma bela limonada suíça.

Estava acostumada a espremer limões, um por um, quando hoje meu pai me apresentou essa rápida limonada suíça, o modo de preparo é prático, veja só:


Ingredientes
 2 limões taiti ou siciliano;
1 litro de água
 Açúcar a gosto.
 *Para porções menores, reduza os ingredientes pela metade. 

 Modo de Preparo 
 1. Corte os limões em quatro e retire as sementes e aquela "tripinha do meio";
 2. Bata no liquidificador junto com água e o açúcar; 
3. Coe ou peneire toda a mistura;
 4. Sirva e consuma imediatamente, existe o risco da bebida amargar caso conservada para depois.

A limonada que por si só, já é rica em nutrientes e vitaminas, quando feita com a casca, fica melhor ainda, porque a casca dos alimentos tem por característica uma gigantesca quantidade de antioxidantes, já que ela é que protege o fruto.



A receita do filé de Merluza foi bem empírica e deu certo,segue abaixo:

Uma foto publicada por Talita Borges 🍃 (@talitabrgs) em

Modo de preparo:
- Jogue um fio de azeite na panela
- Forre a panela com tomate e cebola cortado em rodelas (corte a cebola bem fininha)
- Tempere os filés de Merluza com sal e alho e coloque em cima do tomate
- Cubra os filés com mais uma camada de tomate
- Jogue generosamente coco ralado

Espere de 15 - 20 minutos cozinhar, caso o peixe seque antes de cozinhar, jogue uma pequena quantidade de água, pronto! O cheiro do coco com tomate fica sensacional.

Comparando 100g desse filé de merluza, com 100g de carne vermelha magra que normalmente se come no dia-a-dia, o patinho:

MERLUZA PATINHO
122 kcal 219 kcal
0,9g gordura                            7,3g gordura
91 mg de colesterol 126 mg de colesterol

Lembrando que esse e o valor de 100 gramas de patinho grelhado, se ele fosse frito os valores de calorias, colesterol e gorduras seriam ainda maiores. Por esses valores tão altos que a carne vermelh é recomendada apenas 2 vezes na semana, podemos ver que mesmo com o melhor modo de preparo ela ainda continua pesada. Com essa substituição, da carne vermelha por um peixe, você tem nas mesmas quantidades de carne, muito menos calorias e muito mais qualidade de vida. 

Ah, é legal lembrar também que sucos ricos em vitamina C, auxiliam a absorver o ferro dos alimentos, então sempre aposte num suco cítrico na hora do seu almoço! ;D
Se joga, que ficou uma delícia!

sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

Sucos detox, funcionam?

Oi pessoal!

Sucos detox viraram moda, você entra em um blog, instagram, facebook de alguém "fit" e lá está... O suco detox. Agora vamos lá, pra que serve esse suco? Ele "detoxifica" o que? Como ele surgiu? Quais os efeitos no organismo? Vamos sanar essas dúvidas!


Como surgiu?

O suco detox surgiu nos Estados Unidos, na verdade eles são apenas parte de uma "Detox Diet" (Dieta Detox), essa dieta surgiu a partir da idéia de tornar uma dieta saudável mais atraente, durante essa dieta o indivíduo come muitas verduras, legumes e toma os sucos "detoxificantes". Por essa ser a base da dieta, é comum que seus adeptos emagreçam.

Ela normalmente é indicada após fases de excessos, como esses comuns e deliciosos excessos que cometemos no fim de ano.

Porém, "a Dieta Detox com sucos, transformando exclusivamente em um regime rigoroso para perder peso, é prejudicial para o organismo, pois faz com que a falta de proteínas, hidratos de carbono e nutrientes, o que pode levar a sérios problemas de saúde ."


Detoxifica, ou desintoxica o que?

O fato de você inserir esses sucos diariamente na sua alimentação não apresenta malefícios porque são sucos naturais, normalmente com couve, hortelã, gengibre, abacaxi, maçã, entre outros, portanto não há contra indicações. Tornando-se adepto do consumo desse suco, você está reservando um momento do seu dia para consumir um combo vitaminado e gostoso, evitando bebidas calóricas ou açucaradas.

Entenda que você está tomando um suco com antioxidantes, minerais, fibras, então ele está repleto de elementos nutritivos, mas não tem nenhuma substância mágica ou combinação de ingredientes que vá "desintoxicar" o seu organismo.

Voltamos a pergunta: desintoxicar o que?
Na yoga existem rituais matinais de meditação, como ingerir água morna com limão (para "limpar" o trato gastrointestinal), massagear as gengivas com azeite, entre outros rituais para purificação do corpo. A dieta detox vem com essa pegada "purificação do corpo, limpeza", mas sem explicar o que ela desintoxica e quais resíduos elimina, e quando explica que são "toxinas que ingerimos", sinceramente, não há comprovação cientifica de eliminação de qualquer toxina.

Vale a pena tomar esses sucos?

Depende de você! 
Se você sente prazer ao ingerir esse suco diariamente, continue tomando, como já foi dito... Ele não apresenta contra-indicações, você vai ter uma boa dose de vitaminas, minerais, fibras e noto também que normalmente a implantação desses sucos detox, como ritual diário auxilia na constituição do hábito saudável.
Afinal, quem vai ter coragem de tomar um refrigerante, cheio de corantes, açúcares, ácidos e etc, depois de ter "purificado" o organismo?

Espero ter esclarecido um pouquinho sobre esse assunto! Enviem sugestões para posts!
Até mais!